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家庭石锅鱼的做法与配方大全 重庆石锅鱼的家常做法视频 百度云
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜
制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅
将鱼放在石锅内烹煎
然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。
康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦
故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”
而这家小店也因此得名为“金福林”。
菜品石锅鱼名字由来
作为湘菜中的一道名菜，其制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅
将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材
这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。
关于“石锅鱼”的名气来历，还有一段典故。说的是清初康熙年间
长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时
在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而这家小店也因此得名为“金福林”。
皇帝在“金福林”用过膳，名气当然也就不同了，从此“金福林”也就名满天下。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主，“石锅鱼”也不例外。
石锅内，煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌
那红彤彤的辣椒，还有其它的富于营养的佐料
就这样引发你旺盛的食欲，令人有“欲罢不能”之感。
连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过这酒家很有经营思想
虽说菜是以“辣”为主，但会根据食客的需求
菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味，供食客挑选。
石锅鱼的做法与配方
